Les vendanges sont réalisées à la main avec le plus grand soin. Les raisins sont éraflés puis pressés délicatement afin d’en soutirer les meilleurs arômes. Les moûts pressés sont refroidis à 8°C, et les cuves refroidies afin de contrôler la température tout au long du processus, ce qui permet de conserver aux vins leur acidité et leur  fraicheur naturelle.

Séduction Rosé 2025

Terroir : Argilo-calcaire

Label : Biologique

Cépages : 70% Grenache, 15% Cinsault, 10% Mourvèdre, 5% Rolle

Degrés : 13°

Appellation : Appellation d’Origine Protégée Côtes de Provence

Garde : 1 à 2 ans

Servir : Entre 8°C et 12°C

Accords mets et vins :  Apéritif, viandes et poissons grillés, fromage à pâte molle, sorbet aux fruits.

Commentaires de dégustation : « Le nez marqué par le fruit de la passion juteux, d’une goyave bien mûre, justement sucrée et d’une pointe de nèfle. En bouche, le vin dévoile des notes exotiques, sucrées et gourmandes. »

Romain Bournaud, Œnologue-Conseil chez Provence Œnologie

Séduction Rouge 2022

Terroir : Argilo-calcaire

Label : Biologique

Cépages : 70% Syrah, 20% Carignan, 10% Cabernet Sauvignon

Degrés : 14°

Appellation : Appellation d’Origine Protégée Côtes de Provence

Elevage : Barrique chêne pendant 12 mois

Garde : 5 à 15 ans

Servir : Entre 18°C et 20°C

Accords mets et vins : Viande (gibier, côte de  bœuf), fromage de brebis, tarte tatin.

Commentaires de dégustation :

« La robe noire aux reflets carmin dévoile un nez velouté de bois de santal et d’épices douces. L’aération développe un nez de fruits rouges bien mûrs, d’élégantes notes boisées très fondues et une sensation chocolatée des plus agréables.

En bouche, le vin est d’une douceur rare et surprenante. Derrière une structure très développée, l’élevage a patiné la Syrah et le Cabernet Sauvignon pour tirer la dégustation en longueur et en largeur. Le palais est rempli d’un cocktail de fruits rouges à la fois juteux et frais. L’équilibre est parfait entre les tanins et l’acidité. Le vin déroule son potentiel et il est déjà l’heure de se resservir… »

Romain Bournaud, Œnologue Conseil chez Provence Œnologie

Séduction Blanc 2025

Terroir : Argilo-calcaire

Label : Biologique

Cépages : 100% Rolle

Degrés : 13°

Appellation : Appellation d’Origine Protégée Côtes de Provence

Garde : 1 à 2 ans

Servir : Entre 8°C et 12°C

Accords mets et vins :  Apéritif, fruits de mer, poisson, poisson, fromage de chèvre, moelleux au chocolat

Commentaires de dégustation :

« A l’aération, de subtiles notes de coing s’entremêlent aux senteurs de pamplemousse et de fruits jaunes. L’entrée en bouche tapisse le palais. Le vin, suave, développe une sensation de pêche de vigne, de guimauve et d’agrumes. »

Romain Bournaud, Œnologue-Conseil chez Provence Œnologie

Château Rosé 2025

Terroir : Argilo-calcaire

Label : Biologique

Cépages : 45% Cinsault, 40% Grenache, 10% Rolle, 5% Mourvèdre

Degrés : 13°

Appellation : Appellation d’Origine Protégée Côtes de Provence

Garde : 1 à 2 ans

Servir : Entre 8°C et 12°C

Accords mets et vins :  Apéritif, plats épicés méridionaux, fromage de caractère, crumble de fruits.

Commentaires de dégustation :

« Un nez poudré, riche, aux senteurs de melon et de pastèque. La bouche se démarque par une sensation acidulée d’une pêche jaune et un côté floral où la rose vient délicatement parfumer le palais. »

 

Romain Bournaud, Œnologue-Conseil chez Provence Œnologie

Château Rouge 2025

Terroir : Argilo-calcaire

Label : Biologique

Cépages : 70% Syrah, 30% Grenache

Degrés : 13.5°

Appellation : Appellation d’Origine Protégée Côtes de Provence

Garde : 3 à 5 ans

Servir : Entre 15°C et 20°C

Accords mets et vins :  charcuterie, barbecue, tapas, volaille, fromage à pâte dure, tarte aux fruits.

Commentaires de dégustation :

«Le vin se dévoile sous une robe noire teintée de reflets carmin. Au nez, la fraicheur de l’assemblage surprend. Une touche de groseille, soupçon de poivre noir, une sensation à la fois acidulée et compotée grâce aux senteurs de pruneaux et de fraises des bois.

En bouche le vin s’affirme. Sa jeunesse vient tapisser le palais par des notes de fruits rouges frais. Désaltérant, il sait aussi montrer son potentiel par de jolies notes de violettes, d’épices douces et des tanins prêts à porter le vin pour les années à venir. »

 

Romain Bournaud, Œnologue-Conseil chez Provence Œnologie