Les vendanges sont réalisées à la main avec le plus grand soin. Les raisins sont éraflés puis pressés délicatement afin d’en soutirer les meilleurs arômes. Les moûts pressés sont refroidis à 8°C, et les cuves refroidies afin de contrôler la température tout au long du processus, ce qui permet de conserver aux vins leur acidité et leur fraicheur naturelle.
La cuvée “Séduction”
10,50 €
12,50 €
13,50 €
Epuisé
La cuvée “Château”
8,50 €
8,50 €
Epuisé
La cuvée “Caprice”
16,00 €
Épuisé
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Cuvée Séduction Rosé 2020 :
Certifié Agriculture Biologique,
Le Grenache apporte aux vins du volume en bouche, le Cinsault de la finesse. Le mourvèdre de la structure. L’assemblage des quatre apporte aux vins de la fraîcheur, finesse et du fruité, sur des nuances roses pale.
Vendanges et vinification :
Les vendanges sont réalisées avec le plus grand soin. Les raisins sont éraflés puis pressés délicatement afin d’en soutirer les meilleurs arômes. Les mouts pressés sont refroidis à 8°C, et les cuves refroidies afin d’en contrôler la température tout au long du processus, ce qui permet de conserver aux vins leur acidité et leur fraicheur naturelle.
Commentaires de dégustation :
Robe très limpide aux reflets de pétale de rose.
Un bouquet intense de goyave et de fruits de la passion enrobe par une pointe de fraise écrasée tapisse les papilles olfactives immédiatement. Il évolue sur un zest de pamplemousse et une pointe citronnée envoutante. En bouche, les aromes envahissent le palais. Le vin développe une légère note d’orange amère, très salivante qui porte la bouche sur des arômes d’agrumes et de fruits frais entêtants. La complexité de ce rose va de paire avec le nom de cette cuvée …Séduction !
Commentaires Richard Bertin, Oenologue – Conseil
Cuvée Séduction Rouge 2017 :
Certifié Agriculture Biologique, 50% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Mourvèdre
La Syrah donne des vins très aromatiques et complexes, solides et colorés, rudes les premières années car riches en tanins, mais particulièrement aptes à un vieillissement prolongé. Le Cabernet Sauvignon apporte au vin une charpente tannique, puissante et douce à la fois, qui facilite le vieillissement :
Son nez caractéristique de poivron vert et de cassis le distingue des autres cépages. Le grenache donne des vins qui libèrent une profusion de fruits noirs comme le pruneau ou la figue.
Vendanges et vinification :
Les vendanges sont réalisées à la main avec le plus grand soin. Les raisins sont éraflés puis pressés délicatement afin d’en soutirer les meilleurs arômes. Les mouts pressés sont refroidis à 8°C, et les cuves refroidies afin d’en contrôler la température tout au long du processus, ce qui permet de conserver aux vins leur acidité et leur fraicheur naturelle.
Commentaires de dégustation :
Les reflets carmin de la robe de ce nouveau millésime dégagent de jolies notes poivrées et d’épices douces. Après quelques tours dans le verre, le vin dévoile des notes de reglisse et de cerise.
En bouche, l’attaque est ronde grâce a des tannins fondus et justement extrais. Ils accompagnent les aromes de fruits noirs et d’épices toujours présents .la finale, aux accents provençaux, balance entre la fraicheur du fruit et la structure de l’assemblage qui permettent à la cuvée séduction de se déguster des a présent sur le fruit ou dans quelques années.
Commentaires Richard Bertin, Oenologue – Conseil
Cuvée Séduction Blanc 2020 :
Certifié Agriculture Biologique, 100% Rolle
Aussi appelé Vermentino, il est à la fois robuste et d’une très grande qualité gustative.
Vendanges et vinification :
Les vendanges sont réalisées avec le plus grand soin. Les raisins sont éraflés puis pressés délicatement afin d’en soutirer les meilleurs arômes. Les mouts pressés sont refroidis à 8°C, et les cuves refroidies afin d’en contrôler la température tout au long du processus, ce qui permet de conserver aux vins leur acidité et leur fraicheur naturelle.
Commentaires de dégustation :
Cette cuvée 100% Rolle présente de superbes reflets vert brillant.
Le nez dévoile des senteurs de mangue et d’ananas, entremêlées de notes florales et de bergamote.
L’attaque en bouche est franche, le vin remplis le palais.
La finale à la fois tonique et saline clôture la dégustation tout en finesse et équilibre.
Commentaires Richard Bertin, Oenologue – Conseil
Cuvée Château Rosé 2020 :
Certifié Agriculture Biologique, 30% Cinsault, 34% Grenache, 8% Syrah, 6% Mourvèdre, 4% Rolle, 18% Cabernet.
Dans cet assemblage, le cinsault apporte de la finesse. Ses qualités réductrices protègent le vin de l’oxydation afin qu’il garde sa fraicheur plus longtemps.
Vendanges et vinification :
Les vendanges sont réalisées dans des caissettes avec le plus grand soin. Elles sont refroidies dans une chambre froide durant la nuit puis les grappes sont éraflées et le raisin pressé délicatement, dans un pressoir inerte, afin d’éviter toute oxydation. Les cuves thermorégulées permettent de maitriser la fermentation afin de révéler des arômes fermentaires et conserver la finesse des vins.
Commentaires de dégustation :
Robe pale aux reflets de pétale de rose le premier nez dévoile des senteurs intenses de rose et de rhubarbe. Après une légère aération, la pêche de vigne et le melon s’invitent à la dégustation.
La bouche, suave, oscille entre la pêche bien mure, juteuse et un bouquet de fleurs jaunes. L’équilibre entre acidité et gourmandise porte le vin sur une finale saline et de pierres chaudes.
Romain Bournaud, Œnologue-Conseil chez Provence Œnologie.
Cuvée Château Rouge 2018 :
Certifié Agriculture Biologique, 50 % Syrah, 22 % Cabernet Sauvignon, 28% Grenache
La Syrah donne des vins très aromatiques et complexes, solides et colorés, rudes les premières années car riches en tanins, mais particulièrement aptes à un vieillissement prolongé. Avec les années, son évolution apporte au vin des notes caractéristiques de vanille, de havane et de fruits rouges confits. Le Cabernet Sauvignon apporte au vin une charpente tannique, puissante et douce à la fois, qui flirte le vieillissement : son nez caractéristique de poivron vert et de cassis le distingue des autres cépages. Le mourvèdre a des grappes compactes moyennes à grandes, de forme coniques, étroites, et parfois ailées. Ses baies sont moyennes, sphériques, avec une pellicule épaisse, noir bleuté.
Vendanges et vinification :
Les vendanges sont réalisées à la main avec le plus grand soin. Les raisins sont éraflés puis pressés délicatement afin d’en soutirer les meilleurs arômes. Les mouts pressés sont refroidis à 8°C, et les cuves refroidies afin d’en contrôler la température tout au long du processus, ce qui permet de conserver aux vins leur acidité et leur fraicheur naturelle.
Commentaires de dégustation :
Une robe rouge rubis compose cette cuvée qui fait la part belle à la Syrah. Le nez frais aux accents de fruits rouges croquants se développe sur des notes justement épicées.
La bouche, longiligne et savamment équilibrée, développe un tanin soyeux, à la sucrosité mesurée sur des notes de fruits fraise et de bruyère.
Romain Bournaud, Œnologue-Conseil chez Provence Œnologie.
Cuvée Caprice Rosé 2019 :
Certifié Agriculture Biologique, 72% Grenache, 12% Cinsault, 16% Mourvèdre
Le Grenache apporte aux vins du volume en bouche, le Cinsault de la finesse. Le mourvèdre de la structure. L’assemblage des quatre apporte aux vins de la fraîcheur, finesse et du fruité, sur des nuances roses pales.
Élevé en partie sur lie en fût de chêne.Sous une robe très pâle à la nuance pêche ce rosé très expressif dévoile des arômes floraux et d’agrumes d’une belle finesse. La bouche suave, ample et ciselée offre une agréable finale sur des subtiles notes vanillées.
Cuvée Caprice Blanc 2019 :
Certifié Agriculture Biologique, 100% Rolle.
Vendanges et vinification :
Les vendanges sont réalisées à la main dans des caissettes avec le plus grand soin. Elles sont refroidies dans une chambre froide durant la nuit puis les grappes sont éraflées et le raisin pressé délicatement, dans un pressoir inerte–, afin d’éviter toute oxydation. Les cuves thermo-régulées permettent de maitriser la fermentation afin de révéler des arômes fermentaires et conserver la finesse des vins.
Commentaires de dégustation :
La cuvée Caprice à la teinte jaune « or » exprime l’élégance du Rolle en Provence. Des notes de mangue et de fruit de la passion dans un premier temps puis des notes légèrement grillées et de miel par la suite.
La bouche, suave bouscule les papilles gustatives, envahit le palais d’un savant mélange de fruits jaunes juteux et de fruit exotiques. Tout en équilibre et en dentelle, le final aux notes iodées invite à la dégustation.
Romain Bournaud, Œnologue-Conseil chez Provence Œnologie.
Épuisé