Les vendanges sont réalisées à la main avec le plus grand soin. Les raisins sont éraflés puis pressés délicatement afin d’en soutirer les meilleurs arômes. Les moûts pressés sont refroidis à 8°C, et les cuves refroidies afin de contrôler la température tout au long du processus, ce qui permet de conserver aux vins leur acidité et leur  fraicheur naturelle.

Séduction Rosé 2025

Terroir : Argilo-calcaire

Label : Biologique

Cépages : 70% Grenache, 15% Cinsault, 10% Mourvèdre, 5% Rolle

Degrés : 13°

Appellation : Appellation d’Origine Protégée Côtes de Provence

Garde : 1 à 2 ans

Servir : Entre 8°C et 12°C

Accords mets et vins :  Apéritif, viandes et poissons grillés, fromage à pâte molle, sorbet aux fruits.

Commentaires de dégustation : « Le nez marqué par le fruit de la passion juteux, d’une goyave bien mûre, justement sucrée et d’une pointe de nèfle. En bouche, le vin dévoile des notes exotiques, sucrées et gourmandes. »

Romain Bournaud, Œnologue-Conseil chez Provence Œnologie

Séduction Rouge 2021

Terroir : Argilo-calcaire

Label : Biologique

Cépages : 50% Syrah, 10% Carignan, 40% Cabernet Sauvignon

Degrés : 14.5°

Appellation : Appellation d’Origine Protégée Côtes de Provence

Elevage : Barrique chêne pendant 12 mois

Garde : 5 à 15 ans

Servir : Entre 18°C et 20°C

Accords mets et vins : Viande de caractère type gibier et de préférence en sauce, côte de bœuf. Fromage de chèvre ou de brebis, tarte aux poires amandine ou tatin.

Commentaires de dégustation :

« La robe pourpre aux reflets carmin dévoile un nez profond de bois de santal et de fruits noirs légèrements confiturés. L’aération développe le fruit noir, toujours plus juteux, aux notes de mûre et de cassis.

La bouche, structurée et veloutée, porte le vin sur des notes balsamiques et de fruits noirs, généreux. Finesse et élégance tannique définissent cette cuvée apte à vieillir. »

Romain Bournaud, Œnologue Conseil chez Provence Œnologie

Séduction Blanc 2025

Terroir : Argilo-calcaire

Label : Biologique

Cépages : 100% Rolle

Degrés : 13°

Appellation : Appellation d’Origine Protégée Côtes de Provence

Garde : 1 à 2 ans

Servir : Entre 8°C et 12°C

Accords mets et vins :  Apéritif, fruits de mer, poisson, poisson, fromage de chèvre, moelleux au chocolat

Commentaires de dégustation :

« A l’aération, de subtiles notes de coing s’entremêlent aux senteurs de pamplemousse et de fruits jaunes. L’entrée en bouche tapisse le palais. Le vin, suave, développe une sensation de pêche de vigne, de guimauve et d’agrumes. »

Romain Bournaud, Œnologue-Conseil chez Provence Œnologie

Château Rosé 2025

Terroir : Argilo-calcaire

Label : Biologique

Cépages : 45% Cinsault, 40% Grenache, 10% Rolle, 5% Mourvèdre

Degrés : 13°

Appellation : Appellation d’Origine Protégée Côtes de Provence

Garde : 1 à 2 ans

Servir : Entre 8°C et 12°C

Accords mets et vins :  Apéritif, plats épicés méridionaux, fromage de caractère, crumble de fruits.

Commentaires de dégustation :

« Un nez poudré, riche, aux senteurs de melon et de pastèque. La bouche se démarque par une sensation acidulée d’une pêche jaune et un côté floral où la rose vient délicatement parfumer le palais. »

Romain Bournaud, Œnologue-Conseil chez Provence Œnologie

Château Rouge 2024

Terroir : Argilo-calcaire

Label : Biologique

Cépages : 60% Syrah, 40% Grenache

Degrés : 13.5°

Appellation : Appellation d’Origine Protégée Côtes de Provence

Garde : 3 à 5 ans

Servir : Entre 15°C et 20°C

Accords mets et vins :  charcuterie, barbecue, tapas, volaille, fromage à pâte dure, tarte aux fruits

Commentaires de dégustation :

« La robe se dévoile sur une robe rouge pourpre, aux reflets violine. Très jeune, le nez exalte des notes de fruits rouges frais, dominé par la
groseille et la grenade. En bouche, l’attaque est fraîche, le tanin soyeux et franc. Le palais est envahi par des arômes de groseilles et de
framboises fraîches. Le tout s’étire sur un côté suave et une finale légèrement crayeuse. A apprécier dès à présent ou à garder plusieurs
années. »

Romain Bournaud, Œnologue-Conseil chez Provence Œnologie

Caprice Rosé 2023

Terroir : Argilo-calcaire

Label : Biologique

Cépages : 75% Grenache, 25% Mourvèdre

Degrés : 13.5°

Appellation : Appellation d’Origine Protégée Côtes de Provence

Elevage : Sur lies en barrique neuve pendant 5 mois

Garde : 1 et 4 ans

Servir : Entre 8°C et 12°C

Accords mets et vins : Apéritif, souris d’agneau, fromage, tarte aux fruits

Commentaires de dégustation :

« Des nuances de pêche traversent la robe très pâle de cette cuvée partiellement élevée en fûts de chêne français. Le nez dévoile des senteurs d’épices douces et de Rose. En bouche, l’agrume entremêlé d’une pointe toastée prend le dessus. Dans le style du domaine, la finale est équilibrée, portée par une acidité ciselée. »

Romain Bournaud, Œnologue Conseil chez Provence Œnologie